レチョート・ディ・ソアーヴェ・スプマンテ 2022

バレストリ・ヴァルダは、グイド・リゾットが設立し、現在は彼の娘ラウラが大切に守り続けている家族経営のワイナリーです。 ソアーヴェの火山性土壌に根ざし、ガルガネーガやトレッビアーノ・ディ・ソアーヴェといった土着品種を栽培し、土地の特徴を生かしたワインを生み出しています。有機農法へのこだわりと、生物多様性への深い敬意が、彼らのワイン造りを支え、また養蜂にも取り組んでいます。 玄武岩質の土壌が、ワインに豊かな風味とバランスを与え、さらに石灰岩がブドウの成長に欠かせない鉱物を提供します。自然への敬意を持ち、化学薬品を一切使用せず、持続可能な方法でブドウやオリーブを育てています。 家族全員がワイン造りに深く関わっており、グイドの妻でありラウラの母であるミレーナは、安定した支えとして家族の調和を保っています。 この土地では何世紀にもわたってブドウが育てられてきました。今日、南向きの丘陵地帯に広がる畑は、温暖な気候を最大限に活かしています。収量を制限し、一つ一つのボトルに彼らの最高の技術で品質に反映させています。