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イタリア ・ ヴェネト

マッパレ1106 2021

Balan ・ Valdobbiadene Prosecco Superiore - Mappale 1106

21SP3134
Sparkling
¥6,270
¥6,270
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

地図番号1106のコンバイ・ディ・ミアネに位置するユニークな区画から収穫される、平均樹齢90年のブドウを使用したキュヴェ。
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート
非常に細かい泡が口の中でシルクのような、優しく包み込む感覚を生み出します。
果実の香りと強い鉱物的なノートがあり、花の香りや小さなハーブの香りが、
パンの香りと混ざり合っています。活気に満ち、フレッシュで、塩味を感じる味わいです。

ペアリング
生魚の料理、野菜を使った前菜、白身肉

生産情報

持続可能な方法で、完全に手作業で行われる。ブドウはバケツで収穫され、パニエに入れられ、肩に担いで畑の頂上にある収穫ポイントまで運ばれる。数時間の果皮浸漬。マストはタンクに入れられ、その後アルコール発酵とマロラクティック発酵が行われる。数ヶ月の貯蔵後、3月から4月の間に瓶詰め。瓶内では、マロラクティック発酵ではなく、第二次アルコール発酵が始まり、酵母が沈殿し、ワインと接触し続けることで、上質なアロマを放ち、複雑さが増す。翌年の10月まで市場に出回らず、デゴルジュマンも行われず、酵母はボトルの底に沈殿する。

詳細な機能
アペラシオン
スパークリングワイン
アルコール度数
品種
グレラ, ヴェルドゥッツォ, ビアンケッタ・トレビジャーナ, ペレラ, グレラ, シャルドネ
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マッパレ1106 2021
About the Winery

Balan

バラン

バラン社は1962年、若き日のセルジオ・バランによって設立されました。彼は、父ジュゼッペと祖父ジェレマイアのもとで学んだ知識を生かし、さまざまな農業を営んでいましたが、とりわけワイン分野の専門家として知られるようになりました。第一次世界大戦中、ジュゼッペは戦地に赴き、家業を継ぐことができなくなった。その時、妻のローザ・ステラは、仕事の安定と夫が築いた人間関係の維持に決定的な役割を果たした。

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