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イタリア ・ ヴェネト

ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ　サントウルバーノ 2020

Speri ・ Valpolicella Classico Superiore - Sant’Urbano 2020

20R4053
EU Organic food
Red
¥6,270
¥6,270
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。
偉大な複雑さと力強い構造を持ち、トップクラスの優雅さと品質を誇る、スペリを象徴するアマローネ。
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート
深いガーネットレッドの色調。
ドライフルーツの優美なブーケ。口内ではフルボディで、口いっぱいにドライな香りが広がります。
貴重なエレガンスを備えた重厚なワインで、熟成に適しています。

ペアリング
赤身肉をベースにしたメイン料理。例えば煮込みやジビエなど。熟成したチーズとも好相性。また、コース料理の最後に単品で楽しむこともできます。

生産情報

栽培

フマーネの町、標高280～350mの丘の上にあるモンテ・サントゥルバーノ畑は、日当たりの良い環境に恵まれています。火山性の石灰質・粘土質の土壌は水分を保持しやすく、過度な乾燥を防ぎます。

・仕立て：マローニと呼ばれル乾燥した石壁で支えられた棚に設置された、ヴェローナ式ペルゴラ

醸造

最良の房を手作業で選別。乾燥室で、温度、湿度、換気の理想的な条件下で110日間乾燥。初期の重量の45%が減少し、糖分が大幅に増加します。

破砕機で圧搾の後、ステンレスタンクで16〜18°Cの温度で28日間マセレーションを行い、定期的にポンピングオーバーとデレスタージュを実施。その後皮の分離を行い、50hLのオーク樽でアルコール発酵とマロラクティック発酵を実施。500Lのアリエ産の樽で24ヶ月間熟成し、20-40hLのオーク樽で18ヶ月間熟成。その後瓶内熟成。

・残糖度：3,7 g/L　・総酸度：5,2 g/L

詳細な機能
アペラシオン
ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ
アルコール度数
15.0
品種
コルヴィーナ 75%, ロンディネッラ 20%, モリナーラ 5%
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ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ　サントウルバーノ 2020
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About the Winery

Speri

スぺリ

スペリは、ヴァルポリチェッラの伝統的スタイルを代表する生産者として世界中で評価されています。7世代に渡り家族経営を続けており、その歴史は19世紀半ばまで遡ります。

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