
ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ サントウルバーノ 2020 スぺリ
アリエ産の樽で24か月、重厚な静けさ。
サン・トゥルバーノの畑から生まれる、ヴァルポリチェッラの上級キュヴェ。20〜24度に管理したステンレスタンクで10日間醸し、毎日のポンピングオーバーとデレスタージュを重ねます。セメントタンクを経て、500Lのアリエ産オーク樽で24か月。深いガーネットレッドの色調に、ドライフルーツの優美なブーケ。フルボディの重厚さとエレガンスを備え、熟成にも応えます。煮込みやジビエ、熟成チーズと。
テイスティングノート
深いガーネットレッドの色調。 ドライフルーツの優美なブーケ。口内ではフルボディで、口いっぱいにドライな香りが広がります。 貴重なエレガンスを備えた重厚なワインで、熟成に適しています。
ペアリング
赤身肉をベースにしたメイン料理。例えば煮込みやジビエなど。熟成したチーズとも好相性。また、コース料理の最後に単品で楽しむこともできます。
- 生産者
- Speri
- 産地
- ヴェネト
- アペラシオン
- ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スペリオーレ
- ヴィンテージ
- 2020
- ブドウ品種
- コルヴィーナ 75%, ロンディネッラ 20%, モリナーラ 5%
- アルコール度数
- 15.0%
- 容量
- 750ml
- 認証
- EU Organic
- James Suckling
- 95
- Vinous
- 96
ヴァルポリチェッラ・スペリオーレにおける最も重要な畑。素晴らしいエレガントさと複雑さを表現した一本。ステンレススチールタンクでのマセレーションを、20~24℃の管理された温度で10日間行い、毎日のポンピングオーバーとデレスタージュを実施。その後、ガラスコーティングしたセメントタンクに移す。500Lのアリエ産オーク樽で24か月熟成した後、瓶内熟成を行う。
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