フランス ・ ボルドー

シャトー・ド・ラ・ドーフィーヌ フロンサック 2019

Château de la Dauphine ・ Château de la Dauphine - Fronsac

C19R5581
Agriculture Biologique
Red
¥6,147
¥6,147
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

王太子妃の名を継ぐ、フロンサックの静かな王道

かつてサンテミリオンをも凌いだフロンサックの実力を、いま最も雄弁に語る造り手。南向きの円形斜面と14の土壌が織りなす複雑さを、ビオディナミが丁寧に引き出します。2019年は豊かな陽光が育んだ凝縮感が魅力。堂々たる黒系果実にリコリスやダークチョコレートの陰影が重なり、しなやかなタンニンが長い余韻を支えます。今も、10年先も愉しめる一本。
付与予定ポイント: pt
テイスティングコメント

ティスティング・ノート
深いパープルを帯びた濃密なガーネット。
グラスに近づけると、熟したブラックベリーやプラム、ブラックカラントの豊かな黒系果実に、リコリスやダークチョコレート、クローブやスパイスのニュアンスが折り重なります。
口に含むと、フルボディの厚みと2019年らしい瑞々しい酸が同居し、凝縮した果実味を鮮やかに引き立てます。
噛みしめるようなタンニンはすでに調和へと向かいつつあり、ミネラル感を伴った余韻が長く続く、リッチかつエレガントな一杯です。
今飲んでも楽しめますが、数年の熟成でさらに角がとれ、10年以上の長期熟成にも応える構造を備えています。

ペアリング
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
鴨のロースト バルサミコソース
熟成タイプのハードチーズ

テクニカルデータ

栽培

土壌:粘土石灰質、フロンサック・モラス、星形石灰岩(アステリア石灰岩)
栽培:有機栽培(2012年より実践、AB認証)。畑全体をビオディナミへ転換
畑作業:伝統的な耕耘、片側のリーフリムーバル、グリーンハーヴェスト、手摘み・機械収穫の併用

醸造
除梗前後の二度の選果テーブルによるダブルソーティング
果実は重力方式でタンクへ
温度管理されたコンクリートタンクで発酵、約30日間のマセラシオン
約20%のセニエ(血抜き)、垂直式圧搾
フランス産オーク樽で約12ヶ月熟成(新樽比率約30%)
ミシェル・ローランのチームが醸造コンサルティングに関与

その他詳細
アペラシオン
AOPフロンサック
アルコール度数
14.5
品種
メルロー85%,カベルネ・フラン15%
評価

James Suckling 92–93
Vinous (Antonio Galloni) 91–93 ※フロンサックAOC最高評価
Jeb Dunnuck 90–92

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シャトー・ド・ラ・ドーフィーヌ フロンサック 2019
92
About the Winery

Château de la Dauphine

シャトー・ド・ラ・ドーフィーヌ

【フロンサックの女王が宿す、忘れられた王道

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