Wine Knowledge

「足す」より「足さない」――フレールジャン・フレールに宿るブルゴーニュのエスプリ

当主ルドルフ氏の来日時に伺った話から、フレールジャン・フレールが大切にする「いかに加えないか」というドザージュの考え方と、ロゼやVV26に息づくブルゴーニュのDNAをご紹介します。

The Complete Guide to the Burgundy Hierarchy — Understanding Grand Cru and Premier Cru

Introduction: Burgundy gets far more interesting once you understand the classification "They are both Burgundian Pinot Noir — so why is this bottle 3,000 yen and that one 30,000?" Anyone who has...