ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ コンベット 2019 ドメーヌ・ソーゼ

生産者

Secret Cellar

産地

ブルゴーニュ

ピュリニー・モンラッシェを代表する名門ドメーヌ・ソゼ(エティエンヌ・ソゼ)。2006年から有機、2010年からビオディナミ農法を実践し、精緻な白ワインを生み出す。コンベットはピュリニー最北端、ムルソーと境を接する標高230〜320mの南東向き斜面に広がる1級畑で、ピュリニーの鋭さとムルソーの豊かさを併せ持つ。2019年は凝縮度と酸のバランスに優れた秀逸なヴィンテージ。

テイスティングコメント

輝きのある淡いゴールド。青リンゴや白桃、白い花にほのかなロースト香が重なる複雑な香り。口に含むと引き締まった酸とミネラルが芯を作り、中盤には豊かな果実味とクリーミーな質感が広がる。余韻は長く、塩気を帯びたミネラルの余韻が心地よく続く。骨格がしっかりしており、これから5年以上の熟成にも耐えるポテンシャルを感じさせる。

合う料理

• 甘鯛の松笠焼き
• 帆立とカリフラワーのムース
• 熟成コンテチーズ

栽培・醸造

• 1900年代前半にエティエンヌ・ソーゼ(1903-1975)が畑を集約して創設したドメーヌ
• 1974年にジェラール・ボゥドが創業者の孫娘ジャニーヌと結婚し、1975年から経営を担当
• 1991年の相続分割でジャン=マルク・ボワイヨが畑の3分の1を独立させ、保有面積は約12haから9haに縮小、以降ネゴシアン部門も展開
• 現在は4代目エミリー・ボゥドとブノワ・リフォーが経営
• 2006年から有機栽培、2010年からビオディナミ農法を実施
• 優しい圧搾の後、プルミエ・クリュ/グラン・クリュには新樽比率約20〜40%で樽熟成
• 澱の上で10〜12ヶ月熟成
• コンベットは6.7haの1級畑で、上部をシャン・カネ、下部をレ・ルフェールに接し、北はムルソーと境を接する

ブドウ品種

シャルドネ 100%

アルコール度数

評価

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：白・辛口
• 産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ボーヌ／ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru
• 商品コード：C19W1601

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