ヴェルティゴ 2013 ラ・ヌーヴェル・ドーヌ

La Nouvelle Donne ・ Vertigo 2013

13R282

Demeter

Red

税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

カリニャン100％のオーガニック赤ワイン。結晶片岩土壌で育まれた古木のブドウを使用し、亜硫酸無添加で醸造。ダークフルーツやローストコーヒーの香り、リッチでピュアな果実味とソフトなタンニンが調和し、フレッシュさと複雑さを兼ね備えた味わいが魅力です。まさに魔法のような一本。

ティスティング・ノート
余韻の長さ、ミネラル感、そしてコクと繊細さの見事なバランス。ノーズはスパイス、ブラックオリーブ、スモーク、杉のノートがあり、非常に複雑で、印象的なレベルの品質。

ペアリング
牡蛎、フエダイ、豚肩肉、ハードチーズ

伝統的な発酵方法をデュミ・ミュイで、野生酵母を使い30-40日間行う。オリを揺らさないよう、1年間古い木製樽で熟成。濾過は行わない。

About the Winery

ラ・ヌーヴェル・ドーヌは、2007年にウィルフリード・ヴァラがルーション地方の中心地カルスで、この地の古典的なものと一線を画するワインを造るべく始まりました。