ヴェルティゴ 2013 ラ・ヌーヴェル・ドーヌ

Vertigo 2013

亜硫酸無添加、片岩が育てた古木の赤。

結晶片岩土壌で育まれた古木のカリニャン100%を、亜硫酸無添加で醸したオーガニックの赤。ダークフルーツやローストコーヒーの香りに、スパイス、ブラックオリーブ、スモーク、杉のノートが重なり、たいへん複雑な表情を見せます。リッチでピュアな果実味とソフトなタンニンが調和し、余韻の長さ、ミネラル感、コクと繊細さのバランスが見事。牡蠣やフエダイ、豚肩肉、ハードチーズとともに。ビオディナミ（デメテール認証）。