


ドミニク・ローラン シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ グラン・クリュ 1993
Dominique Laurent Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
出汁のような余韻を残す、1993年。
長期熟成を経たピノ・ノワールらしい気品あるアロマが、グラスから静かに立ち上ります。ブラックチェリーの名残に、ドライローズ、湿った下草、黒トリュフ、スパイスの複雑な香りが折り重なります。口当たりは非常にしなやかで、タンニンは丸みを帯び、酸が綺麗に伸びて全体を引き締めます。フィニッシュには鉄分、スモーク、出汁のような深い余韻が長く続きます。鴨のローストやジビエのパテ、テリーヌとともに。
テイスティングノート
長期熟成を経たピノ・ノワールらしい、気品あるアロマがグラスから静かに立ち上ります。 ブラックチェリーの名残に、ドライローズ、湿った下草、黒トリュフ、スパイスの複雑な香りが折り重なるように広がります。 口当たりは非常にしなやかで、熟成によってタンニンは丸みを帯び、酸は綺麗に伸びて全体を引き締めます。 ミネラル由来の芯があり、旨味がゆっくりと滲み出るよう。 フィニッシュには鉄分、スモーク、出汁のような深い余韻が長く続き、名門グラン・クリュの風格を存分に感じさせます。
ペアリング
鴨のロースト(赤ワインソース) 牛フィレ肉のポワレ トリュフ添え ジビエのパテやテリーヌ
- 生産者
- Secret Cellar
- 産地
- ブルゴーニュ
- アペラシオン
- シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ
- ヴィンテージ
- 1993
- ブドウ品種
- ピノ・ノワール100%
- アルコール度数
- 13.0%
- 容量
- 750ml
深みある熟成ブルゴーニュの真価を堪能できる一本。30年以上の時を経て、シルキーなピノ・ノワールが放つ香りは、黒系果実、スパイス、熟成由来の複雑なニュアンスが優雅に広がります。グラン・クリュらしい圧倒的な奥行きと余韻は、特別な日のワインとして最適。希少な熟成赤ワインをお探しの方に、自信をもっておすすめできる逸品です。
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