エルミタージュ・ルージュ 2004 ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴ

French Secret Cellar ・ Hermitage Rouge 2004 Domaine Jean-Louis Chave

C04R3081

Red

通常価格: ¥107,450
セール価格: ¥107,450
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税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

深いルビーの輝きに、黒スグリやプラムの凝縮感、スパイスや燻香、熟成からくるトリュフのニュアンスが重なる堂々たる一本。きめ細かなタンニンは絹のようにほどけ、長い余韻が静かに続きます。名門が手がけた熟成シラーの真価を、いま最高の状態でお楽しみいただけます。

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
深いガーネット色の輝き。

香りはブラックベリーやカシスの黒系果実に、黒胡椒、スモーク、杉のニュアンスが折り重なり、グラスの中でトリュフや湿った土、野生のハーブが静かに現れます。

20年の熟成がもたらすタンニンは絹のようにしなやかで、果実味と旨味が調和したエレガントな骨格。

ミネラルの張りを感じる緊張感と、スモーキーでスパイシーな余韻が長く続く、北ローヌの名門らしい奥行きのある仕上がりです。

ペアリング
仔羊のロースト（プロヴァンス風ハーブ）
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
鴨胸肉のローストブラックベリーソース

テクニカルデータ

■ 所有畑・区画
複数区画をブレンドするのが特徴
Les Bessards（レ・ベサール）：花崗岩質、骨格と構造
Le Méal（ル・メアル）：砂礫・石灰質、熟した果実とボリューム
Les Greffieux（レ・グレフィウ）
L’Hermite（レルミット）
Péléat（ペレア）
(この5区画を中心にアッサンブラージュ）

■ 樹齢
区画により異なるが、30〜80年以上の古木が中心

■ 収穫
手摘み
除梗比率はヴィンテージにより変動
※シャーヴはほぼ全房発酵を行うことで知られる

■ 醸造
木製またはセメントタンクで醗酵
伝統的な長期マセラシオン
ピジャージュとルモンタージュ併用
野生酵母

■ 熟成
フレンチオークで約18〜24ヶ月
新樽比率は非常に低い（0〜15%未満）
区画ごとに熟成後、最終ブレンド