


シャトー・ディケム ソーテルヌ 1969
Château d'Yquem Sauternes
半世紀を超えて、なお気品を保つ琥珀。
半世紀以上の熟成を経てなお気品を放つ、1969年のシャトー・ディケム。琥珀色に染まった外観が印象的で、ドライアプリコットやヘーゼルナッツ、カラメルに、オレンジピールやスパイスがわずかに重なります。口に含むと時の流れを感じさせる柔らかな甘みが広がり、穏やかな酸が全体に均衡と品格を与えます。余韻は中程度ながら、心地よい熟成香が長く続きます。フォアグラのテリーヌやブルーチーズと。
テイスティングノート
琥珀色に熟成した外観が印象的。香りには、ドライアプリコット、ヘーゼルナッツ、カラメル、そしてわずかにオレンジピールやスパイスのニュアンスが重なり合う。口に含むと、時間の経過を感じさせる柔らかな甘味が広がり、酸は穏やかだがワインにバランスと品格を与えている。余韻は中程度だが、心地よい熟成香が長く続き、落ち着いた気品を感じさせる。
ペアリング
フォアグラのテリーヌ、ブルーチーズ、アプリコットタルト、洋梨のタルトタタン
- 生産者
- Secret Cellar
- 産地
- ボルドー
- アペラシオン
- ソーテルヌ
- ヴィンテージ
- 1969
- ブドウ品種
- セミヨン80%, ソーヴィニヨン・ブラン20%
- アルコール度数
- 13.0%
- 容量
- 750ml
1969年のシャトー・ディケムは、半世紀以上の熟成を経てなお気品を放つ逸品。アプリコットやハチミツ、サフランの奥深い香りが織りなす複雑さと、繊細な酸がもたらす驚くべき余韻が魅力。真の希少性を誇るヴィンテージです。
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