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フランス ・ ロワール

ブルグイユ ル・オー・ド・ラ・ビュット 2023 ドメーヌ・ド・ラ・ビュット

Domaine de la Butte ・ Bourgueil Le Haut de la Butte 2023

23R5351
Red
¥8,635
¥8,635
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

黒系果実・清涼感・シルキーなタンニン・ミネラルが特徴

ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ルのジャン・フィリップ・ブロが手がける単一区画キュヴェ「ル・オー・ド・ラ・ビュット」。石灰質土壌由来のミネラルと、カベルネ・フランならではの赤い果実やハーブの香りが調和し、2023年は瑞々しさと緻密さが際立つ仕上がり。繊細でありながら芯のある、テロワールを雄弁に語る一本。
テイスティングコメント

ティスティング・ノート
グラスに注ぐと、深みのあるルビー色に紫のきらめき。若々しくも密度の高い印象を漂わせる。
香りはブラックチェリー、カシス、桑の実といった黒系果実が主軸となり、スミレ、湿った石、火打石のスモーキーなニュアンスが重なる。南向き斜面の完熟感と、石灰岩主体のミネラルが見事に両立した香り立ち。

口中では、きめ細かくシルキーなタンニンが印象的で、果実味はピュアで伸びやか。
凝縮した黒系果実に、黒胡椒、カカオ、軽い鉄分のニュアンスが奥行きを与える。
瑞々しい酸が全体を引き締め、余韻にはチョーキーなミネラルとジューシーな果実が長く残る。

ペアリング
鴨胸肉のロースト
仔羊の香草ロースト
マグロのレアステーキ

テクニカルデータ

栽培
樹齢：約35年
土壌：上部チューロン期の石灰岩母岩の上を、暁新世（パレオシーン）の火打石を含む礫岩が覆い、
始新世（エオシーン）のシリカによって固められている。ドメーヌを見下ろす6ヘクタールの区画。
この土壌は、ブルグイユにおける“第三のスタイル”を成し得るタイプ。南向き斜面。
栽培：シングル・ギュイヨ仕立て。開花前に収量をコントロール。耕作は土を耕す方式。
オーガニック栽培（エコセール認証）。

醸造
収穫：手摘み。畑の端に設置した選果台で選果。平箱で運搬。除梗後、醸造前に再度選果。
収量：約25hL／ha
醸造：主に木製発酵槽、一部コンクリート槽で発酵。
酵母添加なし、補糖なし。ピジャージュは最小限、ルモンタージュは毎日実施。
熟成：
12か月間バリック熟成：20％：1年使用樽、20％：2年使用樽、20％：3年使用樽、20％：4年使用樽

評価
その他詳細
アペラシオン
AOPモンルイ・シュール・ロワール
アルコール度数
品種
カベルネ・フラン100%
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ブルグイユ ル・オー・ド・ラ・ビュット 2023 ドメーヌ・ド・ラ・ビュット
About the Winery

Domaine de la Butte

ドメーヌ・ド・ラ・ビュット

【革新と情熱が育む、ブルグイユのテロワールの真価】

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