レ・オー・ド・キャロルズ　2020　ラ・テラス・デリーズ

la Terrasse d'Elise ・ Les Hauts De Carol's

20R116

Red

通常価格: ¥10,175
セール価格: ¥10,175
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税込み

1本 750ml

配送はチェックアウト時に計算されます。

サンソーに情熱を注ぐグザヴィエの最高傑作。キュヴェ名はリュー・ディにちなんでおり、その区画は、森に囲まれた静かな場所にある隔離されたような環境。長期熟成を経ており、他のキュヴェよりもヴィンテージが古い状態でリリースされる。複雑で完全に魅了される仕上がりで、赤い果実、フェンネル、タイムのニュアンスが感じられる。素晴らしいタンニンと焦点の定まった構成、そしてフィニッシュには驚くほどの純度に溢れる。

付与予定ポイント: pt

テイスティングコメント

ティスティング・ノート
長期熟成を経ており、他のキュヴェよりもヴィンテージが古い状態でリリースされる。複雑で完全に魅了される仕上がりで、赤い果実、フェンネル、タイムのニュアンスが感じられる。素晴らしいタンニンと焦点の定まった構成、そしてフィニッシュには驚くほどの純度に溢れる。

ペアリング
タンドリーチキン、鶏肉の照り焼き、ラムチョップ

テクニカルデータ

栽培
丸石と粘土石灰質の土壌。
森に囲まれた静かな場所にある隔離されたような環境の区画。
有機農業とビオディナミ農法の原則に基づく栽培。

醸造
伝統的な方法で行い、天然酵母を使用し、過度な抽出は避ける。収穫はできるだけ優しく行い、24ヶ月間バリックで熟成。その後、フィルターはかけず、SO2は瓶詰時に極少量。