レ・オー・ド・キャロルズ　2020　ラ・テラス・デリーズ

Les Hauts De Carol's

森のなかの区画が生んだ、純度の高いサンソー。

森に囲まれた静かなリュー・ディ、その名を冠したサンソー100%。造り手グザヴィエがこの品種に注ぐ情熱が、最もよく表れたキュヴェです。長期熟成を経て、ほかのキュヴェより古いヴィンテージで届けられます。赤い果実にフェンネルやタイムのニュアンスが重なる複雑な香り、焦点の定まった構成と素晴らしいタンニン。フィニッシュの純度が印象に残ります。鶏肉の照り焼きとともに。