フランス

マコン・ピエールクロ プルミエ・ジュ・ド・シャヴィーニュ 2019 ドメーヌ・ギュファン・エナン

French Secret Cellar ・ MACON-PIERRECLOS TRI DE CHAVIGNE

C19W1786
White
¥27,047
¥27,047
税込み
1本 750ml
配送はチェックアウト時に計算されます。

【一番搾りが宿す、凛とした純粋の輝き】

プレスの最初に流れ出る、最も澄んだ果汁だけを掬い上げた稀少なキュヴェ。マコンの概念を根底から覆した鬼才が、標高の高いシャヴィーニュの古樹から丁寧に選び抜きました。火打石や牡蠣殻を思わせる張りつめたミネラルが背骨となり、白桃や洋梨の凝縮した果実味を一本の芯で貫きます。それでいて口当たりはシルクのようになめらか。生き生きとした酸が余韻まで駆け抜け、グラン・クリュにも比肩する緊張感と透明感をたたえた、まさに珠玉の白です。
付与予定ポイント: pt
テイスティングコメント

ティスティング・ノート
淡いレモンイエロー。オレンジオイル、柑橘の皮、香ばしいトースト、洋梨を思わせる香りがグラスから立ちのぼります。
紅玉のような赤リンゴ、ピーチスキン、軽いくるみのニュアンスも重なり、非常に焦点の定まった端正な佇まい。
ミディアム〜フルボディで、圧倒的な凝縮感と完成度を備えながら、シームレスで貫くような味わい。
生き生きとした酸が下支えし、長く塩気を感じる余韻で締めくくられます。
豊かさに拮抗する見事な酸とミネラルのラインを持ち、コート・ドールの多くのプルミエ・クリュにも引けを取らないくらい、余韻が長く続きます。

ペアリング
オマール海老やタラバ蟹のグリル
甘鯛の松笠焼き
フォアグラのソテー りんごのソース

テクニカルデータ

・「1er Jus（プルミエ・ジュ）」＝プレスの最初に流れ出る一番搾りの果汁を用いたキュヴェ
・シャンパーニュで用いられる手法にならい、最も澄んだ最初の搾り汁を選別して使用
・完熟した小粒の果実を、畑を複数回に分けて遅摘みで収穫（ブルゴーニュでは珍しい手法）
・丁寧な圧搾により低pHの果汁を得ることで、ギュファンならではの明確な酸を実現
・環境に配慮した栽培（リュット・レゾネ的アプローチ）
・オーク樽で発酵・熟成（樽のニュアンスが緻密に溶け込んだスタイル）

その他詳細
アペラシオン
AOPマコン・ピエールクロ
アルコール度数
14.0
品種
シャルドネ100%
評価

Wine Advocate 95+

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マコン・ピエールクロ プルミエ・ジュ・ド・シャヴィーニュ 2019 ドメーヌ・ギュファン・エナン
95
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