
マコン・ピエールクロ プルミエ・ジュ・ド・シャヴィーニュ 2019 ドメーヌ・ギュファン・エナン
Mâcon-Pierreclos 1er Jus de Chavigne
一番搾りだけを掬った、澄んだ果汁。
プレスの最初に流れ出る、最も澄んだ果汁だけを掬い上げた稀少なキュヴェです。標高の高いシャヴィーニュの古樹から丁寧に選び抜かれました。淡いレモンイエローに、オレンジオイルや柑橘の皮、香ばしいトースト、洋梨の香り。紅玉のような赤リンゴやピーチスキン、軽いくるみのニュアンスも重なります。圧倒的な凝縮感を備えながらシームレスで、生き生きとした酸と塩気を帯びた余韻が長く続きます。甘鯛の松笠焼きとともに。
テイスティングノート
淡いレモンイエロー。オレンジオイル、柑橘の皮、香ばしいトースト、洋梨を思わせる香りがグラスから立ちのぼります。 紅玉のような赤リンゴ、ピーチスキン、軽いくるみのニュアンスも重なり、非常に焦点の定まった端正な佇まい。 ミディアム〜フルボディで、圧倒的な凝縮感と完成度を備えながら、シームレスで貫くような味わい。 生き生きとした酸が下支えし、長く塩気を感じる余韻で締めくくられます。 豊かさに拮抗する見事な酸とミネラルのラインを持ち、コート・ドールの多くのプルミエ・クリュにも引けを取らないくらい、余韻が長く続きます。
ペアリング
オマール海老やタラバ蟹のグリル 甘鯛の松笠焼き フォアグラのソテー りんごのソース
- 生産者
- Secret Cellar
- 産地
- ブルゴーニュ
- アペラシオン
- AOPマコン・ピエールクロ
- ヴィンテージ
- 2019
- ブドウ品種
- シャルドネ100%
- アルコール度数
- 14.0%
- 容量
- 750ml
- Vinous
- 95
【一番搾りが宿す、凛とした純粋の輝き】
プレスの最初に流れ出る、最も澄んだ果汁だけを掬い上げた稀少なキュヴェ。マコンの概念を根底から覆した鬼才が、標高の高いシャヴィーニュの古樹から丁寧に選び抜きました。火打石や牡蠣殻を思わせる張りつめたミネラルが背骨となり、白桃や洋梨の凝縮した果実味を一本の芯で貫きます。それでいて口当たりはシルクのようになめらか。生き生きとした酸が余韻まで駆け抜け、グラン・クリュにも比肩する緊張感と透明感をたたえた、まさに珠玉の白です。
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