Cépages Wines
テクニカルシート
マコン・ピエールクロ プルミエ・ジュ・ド・シャヴィーニュ 2019 ドメーヌ・ギュファン・エナン
MACON-PIERRECLOS TRI DE CHAVIGNE
一番搾りだけを掬った、澄んだ果汁。
プレスの最初に流れ出る、最も澄んだ果汁だけを掬い上げた稀少なキュヴェです。標高の高いシャヴィーニュの古樹から丁寧に選び抜かれました。淡いレモンイエローに、オレンジオイルや柑橘の皮、香ばしいトースト、洋梨の香り。紅玉のような赤リンゴやピーチスキン、軽いくるみのニュアンスも重なります。圧倒的な凝縮感を備えながらシームレスで、生き生きとした酸と塩気を帯びた余韻が長く続きます。甘鯛の松笠焼きとともに。
品番
C19W1786
生産者
Secret Cellar
タイプ
白
産地
ブルゴーニュ
アペラシオン
AOPマコン・ピエールクロ
ヴィンテージ
2019
ブドウ品種
シャルドネ100%
アルコール度数
14.0%
容量
750ml
最適温度
10〜12℃
最適グラス
白ワイン用（ボウルの大きめなもの）
テイスティングノート
淡いレモンイエロー。オレンジオイル、柑橘の皮、香ばしいトースト、洋梨を思わせる香りがグラスから立ちのぼります。 紅玉のような赤リンゴ、ピーチスキン、軽いくるみのニュアンスも重なり、非常に焦点の定まった端正な佇まい。 ミディアム〜フルボディで、圧倒的な凝縮感と完成度を備えながら、シームレスで貫くような味わい。 生き生きとした酸が下支えし、長く塩気を感じる余韻で締めくくられます。 豊かさに拮抗する見事な酸とミネラルのラインを持ち、コート・ドールの多くのプルミエ・クリュにも引けを取らないくらい、余韻が長く続きます。
ペアリング
オマール海老やタラバ蟹のグリル 甘鯛の松笠焼き フォアグラのソテー りんごのソース
醸造・テクニカルデータ
評価誌スコア・受賞歴
Vinous 95点