

コート・デュ・ジュラ ヴァン・ジョーヌ 2018 ノワール・フレール - ドメーヌ・ド・ラ・プティット・マルヌ
六年三か月、産膜酵母が育てた黄金。
樽の中で六年三か月以上、産膜酵母のヴェールの下で静かに熟成させる——ジュラだけに許された造りです。サヴァニャン100%から生まれる香りは、レモンピールやクルミ、カレーを思わせるスパイス、熟成コンテのような複雑さ。張りのある酸と重厚な旨味が同居し、一口ごとに表情が変わります。鶏ときのこのクリーム煮や熟成コンテとともに。二十年以上の熟成にも応える一本です。
テイスティングノート
香りの第一印象は非常に芳香豊かで複雑。白い果肉の果実、柑橘類、砂糖漬けの果実、スパイス、 花の香り、さらにアルコール由来のニュアンスが感じられます。 空気に触れることで、青リンゴ、レモン果汁とその皮、レーズン、 コンフィフルーツの香りがより表現豊かに広がります。 さらに、カレーやグレーペッパーのスパイス感が重なり、白い花のブーケを思わせる華やかさ、 クルミやヘーゼルナッツ、熟成したコンテチーズの香りも感じられます。 アタックはフレッシュで、生き生きとした酸が印象的。中盤は爽やかさを保ちながら、 徐々に丸みのある質感へと変化していきます。香りで感じられたアロマがそのまま口中にも広がり、豊かな旨味と奥行きを与えています。 フィニッシュは鮮やかで、ほのかな丸みと心地よい苦味を伴います。
ペアリング
鶏肉ときのこのクリーム煮 熟成コンテ(24ヶ月以上) 海老と帆立のスパイスクリームカレー
- 産地
- ジュラ
- アペラシオン
- AOP コート・デュ・ジュラ
- ヴィンテージ
- 2018
- ブドウ品種
- サヴァニャン 100%
- アルコール度数
- 14.0%
- 容量
- 620ml
- 認証
- Terra Vitis
黄金のヴェールが育てた、ジュラの“時”を飲むワイン
6年3か月以上にわたり樽の中で静かに熟成された、ジュラを象徴する特別なワイン。サヴァニャン100%から生まれるその味わいは、レモンピールやドライフルーツ、クルミ、スパイス、熟成チーズを思わせる複雑で奥深い香りに満ちています。張りのある酸と重厚な旨味が共存し、一口ごとに表情を変えていく唯一無二の存在感。フォアグラや熟成チーズ、クリームソース料理との相性は格別で、食卓を特別な時間へと昇華させます。20年以上の熟成にも耐える、まさに“飲む芸術品”とも呼ぶべき一本です。
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Noir Frères - Domaine de la Petite Marne
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