シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ 2019 ドメーヌ・ユベール・リニエ

シャンベルタンの丘に連なるグラン・クリュ、シャルム・シャンベルタン。隣接するマゾワイエール・シャンベルタンを含むこの畑は、砂質を帯びた土壌から柔らかく官能的なスタイルのピノ・ノワールを生みます。造り手はモレ・サン・ドニの名門ユベール・リニエ。1885年創業、現当主ロマン・リニエは2006年に有機栽培へ転換し2019年に認証を取得、樹齢80年を超える古樹も残る区画からブドウを得ています。2019年は霜と乾燥で収量が絞られ、凝縮感と骨格を兼ね備えた優れたヴィンテージとなりました。

テイスティングコメント

外観は濃いガーネット色で、グラスの中央までしっかりと色が入る。香りはブラックベリーやスミレ、シャンベルタン系グラン・クリュらしい甘草やジビエ香が複雑に絡み合い、樽からのロースト香がほのかに寄り添う。口当たりは滑らかで、シャルムらしい丸みのあるタンニンと、2019年の凝縮した果実味が層をなして広がる。酸はきれいで、余韻にはスパイスとミネラルの風味が長く続く。若い今でも豊かな果実味を楽しめるが、真価を発揮するのは8〜10年後から。10〜20年の熟成にも耐えるポテンシャルを備えている。

合う料理

• 牛フィレ肉のロッシーニ風
• 鹿肉の赤ワイン煮込み
• エポワスなどウォッシュチーズ

栽培・醸造

• 2006年より有機栽培に取り組み、2019年にAB認証を取得
• 除草剤・殺虫剤を使わず、耕耘による土壌管理を実施
• 1936年植樹を含むマサル・セレクションの古樹を保有
• 手摘みで収穫し、丁寧な選果を経てから醸造
• 一部全房発酵を取り入れ、バランスと複雑味を追求
• ルモンタージュとピジャージュを併用し繊細でシルキーなタンニンを抽出
• 樽熟成期間は約20ヶ月、新樽比率は20〜30%
• 清澄・濾過を行わず、重力を利用して瓶詰め

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

アルコール度数

評価

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：赤・フルボディ
• 産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ジュヴレ・シャンベルタン グラン・クリュ(シャルム・シャンベルタン)
• 商品コード：C19R4193