ワインの知識

ラベルではなく、その奥の「人」を飲む─造り手を感じるワインの選び方

私たちは、何を選んでいるのだろう ワインショップの棚の前に立つ。あるいは、レストランでワインリストを開く。そのとき、私たちは何を手がかりに選んでいるでしょうか。 産地。ヴィンテージ。格付け。評価誌の点数。もちろん、それらはどれも役に立つ情報です。けれど、少しだけ立ち止まって考えてみたいのです。その一本を本当に「選んだ」とき、心を動かしたものは何だったのか、と。 前回、私たちは「洋魂和才の審美...