ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・シュショ 2015 メゾン・ドミニク・ローラン

生産者

Secret Cellar

産地

ブルゴーニュ

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

ヴォーヌ・ロマネ村を代表するプルミエ・クリュ、レ・シュショ。ロマネ・コンティやリシュブールに隣接する銘醸畑から、しなやかで華やかなピノ・ノワールが生まれます。手掛けるのは元パティシエという異色の経歴を持つネゴシアン、ドミニク・ローラン。自社樽工房で選び抜いた新樽を惜しみなく使い、無濾過で瓶詰めする独自の手法で知られます。豊作かつ完熟感に恵まれた2015年ヴィンテージが、濃密な果実味と骨格の強さを両立させました。

テイスティングコメント

外観は深みのあるルビー色で、縁にわずかな紫の輝きを残す。香りはブラックチェリーやカシスに、ローストしたオーク由来のスパイスや甘いバニラのニュアンスが重なり、奥には牡丹のような華やかな花の香りが漂う。口に含むと凝縮した果実味が広がり、新樽のトーストしたニュアンスとシルキーなタンニンが溶け合う。酸は2015年らしくまろやかで、余韻は長く、スパイスとダークフルーツの風味が心地よく続く。骨格がしっかりしているため現時点でも十分楽しめるが、あと5〜10年程度セラーで寝かせることで樽由来の香りと果実味がより一体化し、ヴォーヌ・ロマネらしいエレガンスが際立つだろう。飲み頃の目安は2027年頃から2035年頃まで。

合う料理

• 仔羊のロースト ローズマリー風味
• 鴨胸肉のソテー 赤ワインソース
• 熟成コンテチーズ

栽培・醸造

• ドミニク・ローランは元パティシエから転身したネゴシアン・エルヴール
• 1980年代後半にメゾンを設立
• 自社の樽工房(トノルリー)を持ち、樽材を厳選
• 新樽比率を高めて熟成させる独自の手法で知られる
• 清澄・濾過を行わずに瓶詰め
• 亜硫酸の添加も最小限に抑える
• クロ・ド・ラ・ロッシュやボンヌ・マールなどグラン・クリュも手掛ける
• 買い付けたブドウ・果汁を自社セラーで熟成させるネゴシアン・エルヴールのスタイル

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

アルコール度数

評価

商品情報

• 容量：750ml
• タイプ：赤・フルボディ
• 産地：フランス／ブルゴーニュ／コート・ド・ニュイ／ヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ(レ・シュショ)
• 商品コード：C15R2065

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