ワインの知識

冷涼感で選ぶ、手が届くピノ・ノワール3選

―― ブルゴーニュ北端からアルザスまで、透明な果実と繊細な酸の世界へ ―― ■ はじめに 華やかな香りと繊細な味わいで愛されるピノ・ノワール。その魅力が最も純粋に表れるのは、実は「冷涼な産地」にあります。この記事では、日常の食卓にも取り入れやすい価格帯の中から、冷涼感とエレガンスを兼ね備えた3本を厳選しました。   近年は地球温暖化の影響もあり、コート・ドール（ブルゴーニュ地方）のワインから...