ワインの造り手である私たち。プロヴァンスの夏、自家菜園や近隣の農園で、ハーブや柑橘を丁寧に摘み取ります。アブサン、イソップ、セージ、ローズマリーにやさしい苦みと甘みを纏うセヴィリアオレンジ、ほんの少しのベルガモット、そしてホップ。これらの植物を果汁やアルコールに漬け込み、ゆっくりと香りを溶かしていきます。葡萄畑からは、地中海の陽を浴び完熟したグルナッシュ・ノワールとムールヴェードル。セニエ法で抽出した美しい色調の果汁は、アズール蒸留所で上質なロゼワインへと姿を変えます。

ごく自然に、そっと始まる発酵。
（何度も）味見をして、糖とアルコールのバランスがととのう瞬間まで見守ります。その時が来たら、植物の一部を漬け込んだ自家製の蒸留酒を加え、発酵を止めます。残りの果汁を完成したリキュールに静かに漬け込み、さらに深い香りを育みながら熟成。最後に、前年のボンボンを絶妙にブレンドします。こうして、夕焼けのような色と、濃密で芳醇な香りが凝縮された一滴が誕生するのです。