ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2021 スペリ

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021

アマローネの搾りかすが与える、厚み。

一度発酵を終えたヴァルポリチェッラ・クラシコに、アマローネの搾りかすを加えて再び発酵させるリパッソ製法。ここでは標準よりも厳格な手順を踏んでいます。深く濃厚なルビーレッドの色調に、赤い果実とスパイス、ココアの香り。口当たりは温かく滑らかで、丸みを帯びたタンニンと穏やかな酸が全体をまとめます。EUオーガニック認証。肉料理やチーズと合わせて、ゆっくりと。