コルナス　レ・シャイヨ　2012　ティエリー・アルマン

アルマンの哲学を映す、もうひとつの柱。熟成の妙を迎えた2012年のシャイヨ わずか5haほどの畑を細かな区画ごとに手作業で守り、北ローヌ・コルナスの名声を世界に知らしめた孤高の生産者ティエリー・アルマン。生産本数はごく限られ、そのワインは世界中の愛好家の間で奪い合いとなっています。醸造は梗を残したままの全房発酵、手作業によるピジャージュ。区画ごとに分けて大樽と樽で約24ヶ月熟成させた後にアッサンブラージュします。「シャイヨ」は、樹齢40年前後の比較的若い樹から造られるキュヴェで、レイナールと並ぶドメーヌの...