Cépages Wines
テクニカルシート
サンセール プレミス ブラン 2023 ドメーヌ・ピエール・モラン
Sancerre - Prémices Blanc 2023
「始まり」の名を持つ、三つの村の調和。
ビュエ、サンセール、スリ・アン・ヴォー。標高も向きも異なる区画のソーヴィニヨン・ブランを、温度管理したタンクで発酵させ、数か月の澱熟成で仕上げました。グレープフルーツやレモンの柑橘に、白い花や青草、火打石のようなミネラル香が層をなします。シャープな酸が骨格をつくり、カイヨットの透明感とテール・ブランシュの厚みが余韻に奥行きを与えます。白身魚のカルパッチョやクロタン・ド・シャビニョルと。
品番
23W4971
生産者
Domaine Pierre Morin
タイプ
白
産地
ロワール
アペラシオン
サンセール
ヴィンテージ
2023
ブドウ品種
ソーヴィニョン・ブラン 100%
容量
750ml
認証
Agriculture Biologique
最適温度
8〜10℃
最適グラス
白ワイン用（小ぶりのもの）
テイスティングノート
淡いレモンイエローの色調が美しく輝く、若々しい印象。 香りは繊細でありながら明瞭。グレープフルーツやレモンなどの柑橘系果実に加え、白い花や青草、火打石のようなミネラル香が層をなして広がる。 口に含むと、シャープな酸が骨格をつくり、石灰質土壌由来の緊張感のあるミネラルが舌の上を滑る。 グリオットとカイヨット土壌由来フレッシュさと透明感が印象的でありながら、テール・ブランシュとポートランディアン土壌がもたらす厚みと余韻の深さが、ワインに一段と洗練された奥行きを与えている。 全体として、エレガントでありながら若々しいエネルギーに満ちたスタイル。 まさに「プレミス＝始まり」の名にふさわしい、ドメーヌの哲学とテロワールの魅力が純粋に表現された一本。
ペアリング
白身魚のカルパッチョ、アスパラガスとレモンバターのグリル、クロタン・ド・シャビニョル