シャトーヌフ・デュ・パプ　スクレ・ド・ピニャン 2020 ラ・バスティド・サン・ドミニク

Châteauneuf-du-Pape - Secrets de Pignan 2020

1920年の古木が支える、濃密なグルナッシュ。

砂と赤い粘土の複雑な土壌に広がる1.25ha、1920年植樹の区画のグルナッシュ100%。完全除梗のうえステンレスタンクで25日間醸し、瓶詰め前にタンクで20か月間熟成させています。濃い紫色を帯び、陽光を浴びた果実、甘いスパイス、低木地帯、腐葉土の複雑な香り。繊細ながらしっかりとしたタンニンと濃密な果実味、胡椒を思わせる長い余韻。鴨のマグレや若鳩のローストとともに。