シャトーヌフ・デュ・パプ　レ・ゼスペリド 2021 ラ・バスティド・サン・ドミニク

Châteauneuf-du-Pape - Les Hesperides 2021

1950年の畑が生む、ベルベットの厚み。

北側の丘陵地帯レ・ベディーヌに広がる0.9ha、1950年植樹の畑から。完全除梗のうえ25日間醸し、一部をタンクで18か月間、もう一部をドゥミ・ミュイで熟成させてブレンドしています。黒みがかった赤色。ブラックベリーやリコリス、ダークチョコレート、東洋のスパイスを思わせる高貴で豊かな香り。力強い味わいと、官能的で濃密、ベルベットのようなタンニン。イチジクを添えた鴨のローストとともに。