コッリオ　リボッラ・ジャッラ 2023 ルシッツ・スペリオーレ

Collio - Ribolla Gialla 2023

旨味と塩味が残る、コッリオのリボッラ。

やや遅めに収穫した果実を1日かけて温度管理下で醸し、ゆっくりと圧搾。ステンレスタンクで発酵させ、全体の20%はスラヴォニア産の3hL樽で熟成させます。頻繁なバトナージュが、旨味の要素を時間をかけて溶け込ませました。輝きのあるストローイエローの色調に、トロピカルフルーツやみかん、トーストしたナッツ、ローズマリーの香り。旨味と塩気が広がり、余韻にはチョークのようなニュアンス。食前酒や甲殻類と。