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Cépages Wines

テクニカルシート
アンドロフォール ラタフィア・シャンプノワ NV シャンパーニュ・サンゲール

アンドロフォール ラタフィア・シャンプノワ NV シャンパーニュ・サンゲール

Androphore Ratafia Champenois

焼き菓子の香りをまとう、琥珀のラタフィア。

シャルドネとピノ・ノワールから、シャンパーニュの地で生まれるラタフィア。金色の輝きを帯びた琥珀色は、明るく太陽のような印象です。シナモンや焼きリンゴ、プラム、ミラベルを使った焼き菓子のようなアロマが豊かに広がります。フレッシュさと繊細さを兼ね備え、心地よい甘さと活き活きとした味わい。フォアグラやブルーチーズ、ティラミスとともに、食後のひとときに。

品番

00S551

生産者

Champagne Sanger

タイプ

甘口

産地

シャンパーニュ

ブドウ品種

シャルドネ、ピノ・ノワール

アルコール度数

18.0%

容量

500ml

最適温度

6℃

最適グラス

デザートワイン用(小ぶりのもの)

テイスティングノート

金色の輝きをもつ琥珀色の外観、明るく太陽のような印象。 シナモンや焼きリンゴ、プラム、ミラベルなどの果実を使った焼き菓子のようなアロマ。 フレッシュさと繊細さを兼ね備えた、快い甘さと活き活きとした味わい。

ペアリング

フォアグラ、ブルーチーズ、ティラミス

醸造・テクニカルデータ

・シャルドネ:1/4を樽熟成、1/4をガラス製ボンボンヌ(大型ガラス容器)で熟成

・ピノ・ノワール:1/4を樽熟成、1/4をガラス製ボンボンヌで熟成

・モスト(果汁)の糖度:195g/L

特にピノ・ノワールはセニエ(果皮と果汁の分離)の出来が素晴らしく、非常に糖度の高い果汁を選別。

そこに「フィーヌ・シャンプノワーズ(シャンパーニュ地方の蒸留酒)」を加え、リキュール(ラタフィア)として完成。