Cépages Wines
テクニカルシート
メロディー・アン・スー・ソル 2023 クロ・デ・サントネール
Mélodie en Sous Sol 2023
全房が描く、南仏の透明な果実味。
南フランスの陽光と涼しい風が育てたグルナッシュとサンソー。やや深みのあるルビー色から、ラズベリーやワイルドストロベリー、グリオットの赤系果実に、スパイスやドライハーブ、ローズヒップ、白胡椒が重なります。全房発酵によるピュアで透明感のある味わいと、エッグタンク熟成が与える丸み。きめ細やかなタンニンとエレガントな酸が全体を引き締めます。豚頬肉の煮込みやラム肉のグリルと。
品番
23R12912
生産者
Clos des Centenaires
タイプ
赤
産地
ローヌ
アペラシオン
ペイ・ドック
ヴィンテージ
2023
ブドウ品種
グルナッシュ 70%, サンソー 30%
容量
750ml
最適温度
16〜18℃
最適グラス
ボルドー型（縦長で大きめのもの）
テイスティングノート
グラスに注ぐと、やや深みのあるルビー色。 香りは瑞々しいラズベリーやワイルドストロベリー、グリオットの赤系果実に、グルナッシュ由来のスパイスやサンソーらしいドライハーブの要素が重なる。 さらにローズヒップや白胡椒、微かな砂岩由来のミネラル感が奥行きを与える。 口中ではアタックから滑らかな質感が広がり、しなやかな果実味を中心にエレガントな酸が全体を引き締める。 タンニンはきめ細やかで溶け込みが良く、エッグタンク熟成による丸みと柔らかさが感じられる。フィニッシュには、フレッシュさを伴ったレッドカラントの余韻とわずかな塩味が長く続き、食事に寄り添う調和のとれたスタイル。
ペアリング
豚頬肉の煮込み ラム肉のグリル ハードタイプチーズ