リムー　ペレ 2023 プロ・ルカレール

Limoux - Peyret 2023

バトナージュが育てた、丸みのあるリムー。

南東向きの急斜面、粘土石灰質に砂岩と白砂が混ざる畑の樹齢30年以上のシャルドネを、4〜5回使用のフレンチオーク樽で10か月熟成させました。バトナージュがもたらす豊かな丸みに、洋梨やスパイス、ココナッツを思わせるエキゾチックな甘みが重なります。トーストとバニラの香りはワインに溶け込み、テロワール由来の繊細なミネラルが余韻を引き締めます。オニオンスープやアスパラガスのリゾットと。