ル・スーラ・ブラン 2015

Le Soula Blanc 2015

22か月が磨いた、塩気とテクスチャー。

全房発酵、コールドセッティング、野生酵母。伝統的な手法で仕込み、ドゥミ・ミュイやフードルなど様々な容器で22か月熟成させた白です。リンゴの花やライムの香りに、蜂蜜やワックスのニュアンスが重なります。ふくよかで立体感のあるボディ、硬質なミネラル感と塩味を備えたテクスチャーが特筆すべき魅力。アーモンドや洋ナシ、桃のアロマも。熟成の余地をまだ残しています。甲殻類や魚とともに。オーガニック認証取得。