オモ・アビリス 2015 ル・コント・デ・フロリス

Homo Habilis 2015

樽で32か月以上、頂に立つキュヴェ。

5週間の醸しの間、ピジャージュで穏やかに抽出。32〜36か月の樽熟成ののち、さらに1年をタンクで過ごした、コント・デ・フロリスのトップキュヴェです。焼いたプラムやブラックチェリー、ミント、タイム、ビターチョコレート、軽くスモークした狩猟肉の香りが幾重にも重なります。香り高く、しっかりとした濃密な味わい。仔羊のテンダーロインや胡椒ソースの鹿肉と合わせたい赤です。オーガニック認証取得。