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Cépages Wines

テクニカルシート
フルール・ド・シャンパーニュ プルミエ・クリュ (マグナム) NV シャンパーニュ デュヴァル=ルロワ

フルール・ド・シャンパーニュ プルミエ・クリュ (マグナム) NV シャンパーニュ デュヴァル=ルロワ

Fleur de Champagne Premier Cru (Magnum) NV

白い花と柑橘が咲く、6年の熟成。

1911年の村の格付け制定当時から、グラン・クリュとプルミエ・クリュの村の葡萄のみで造られてきた特別なキュヴェ。澱とともに6年以上熟成、ドザージュ6g/L。淡いゴールドにシルバーのハイライトが輝き、きめ細かな泡がゆっくりと立ち上ります。フローラルな香りにアーモンドとトーストの複雑さが寄り添い、絹のように繊細なテクスチャーへ。柑橘の果肉、イチジク、ほのかなユーカリ。ラングスティーヌのローストと。

品番

00SP1432DM

生産者

Maison Duval - Leroy

タイプ

産地

シャンパーニュ

アペラシオン

シャンパーニュ

ブドウ品種

シャルドネ 70%, ピノ・ノワール 30%

容量

1500ml

認証

Haute Valeur Environnementale

最適温度

8〜10℃

最適グラス

シャンパーニュ用チューリップ型(フルート可)

テイスティングノート

外観:気品のある淡いゴールドの色調に、力強いシルバーのハイライト。きめ細かくゆっくりと立ち上る優雅な発泡。 香り:一貫してフローラルな香りが、アーモンドの複雑なアロマと隣り合わせにある。洗練された主張のある、トーストの複雑な香り。 味わい:テクスチャーは繊細で緻密、絹のようにデリケートで、柑橘類の果肉のノートを持つ。イチジク、ほのかなユーカリのニュアンス。フィニッシュは香ばしく、仄かに塩味を感じる。

ペアリング

ラングスティーヌやサンピエール(マトウダイ)のロースト

醸造・テクニカルデータ

- 収穫したブドウは区画毎に醸造
- 低温でのアルコール発酵
- 酵母:サッカロマイセス・セレビシエ(一般的に出芽酵母、パン酵母として使用)
- マロラクティック発酵100%
- 人為的な実施はせず自然な清澄
- 非常に低い亜硫酸含有量(許容レベルの1/3程度)
- ブレンドの半分はリザーヴ・ワイン(オーク樽で9ヶ月熟成したもの)
- 熟成:澱と共に6年以上
- ドザージュ:6g/L

評価誌スコア・受賞歴

James Suckling 93点 / Robert Parker 91点