グラン・エシェゾー グラン・クリュ 1993 ドミニク・ローラン

Dominique Laurent Grands-Échézeaux Grand Cru 1993

タンニンが完全に溶けた、30年の余白。

30年を超える熟成がもたらした、シルキーな質感のグラン・クリュ。ドライローズ、スミレ、熟したラズベリーに、黒トリュフや湿った森の下草、紅茶葉のニュアンスが重なります。口当たりは驚くほど滑らかで、繊細な果実味にきめ細かな酸が寄り添い、時間とともに旨味が幾層にも広がるクラシカルなスタイル。タンニンは完全に溶け込み、スパイスとミネラルの余韻が長く続きます。鴨胸肉のローストやトリュフリゾットと。