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Cépages Wines

テクニカルシート
サン・シルヴェストル ルージュ 2015 サン・シルヴェストル

サン・シルヴェストル ルージュ 2015 サン・シルヴェストル

Saint Sylvestre Rouge 2015

2015年が刻む、テラス・デュ・ラルザック。

ラングドックのお手本と称される造り手による、テラス・デュ・ラルザックの2015年。シラー70%にグルナッシュとムールヴェードルを合わせ、有機栽培のぶどうから生まれます。革と焼けた木の香りをまとい、ブラックフルーツやフレッシュブレッド、灌木林、エキゾチックなスパイスのアロマが前面に現れます。口中は濃縮感に満ち、ジューシーな酸とリッチなタンニンが響き合います。赤肉のグリルや豚肉加工品とともに。

品番

15R531

生産者

Domaine Saint Sylvestre

タイプ

産地

ラングドック

アペラシオン

テラス・デュ・ラルザック

ヴィンテージ

2015

ブドウ品種

シラー 70%, グルナッシュ 20%, ムールヴェードル 10%

アルコール度数

13.0%

容量

750ml

認証

Agriculture Biologique

最適温度

16〜18℃

最適グラス

ボルドー型(縦長で大きめのもの)

テイスティングノート

パワフルな香り:コンプレックスで革と木が焼けた香りを仄かに纏い、ブラックフルーツ、フレッシュブレッド、灌木林、エキゾチックなスパイスのアロマが前面に出てくる。空気中醸し出されるフルーツの更なるニュアンス。その口当たりはとても濃縮感があり、スパイス、焼いたフルーツなどの香りがぎっしり詰まっているようだ。このワインのジューシーな酸とリッチなタンニンのレベルは素晴らしい。若いが将来性が十分にある。

ペアリング

赤肉のグリル、またはロースト、狩猟肉、豚肉加工品

醸造・テクニカルデータ

ブドウの果梗を除去する作業。それぞれの品種はわけて醸造する。天然酵母を使用し、35日間ステンレススチールタンクで長期間発酵と液体に浸し柔らかくする。24ヶ月間、ブルゴーニュの木製樽で熟成。

評価誌スコア・受賞歴

Bettane & Dessauve 17点