マコン・クリュジーユ　レ・ペリエール 2021 ドメーヌ・ギヨ=ブル

Mâcon-Cruzille - Les Perrières 2021

一度は捨てられた斜面が生む、輝きとミネラル。

1983年に植えられたシャルドネを、樽で11か月熟成。作業が難しく非常に壊れやすい土壌は、フィロキセラ危機の後に畑が放棄された理由のひとつでもありました。洋ナシやタンジェリンオイル、バターを使ったペストリー、塩味のニュアンスが広がり、ミディアムからフルボディの口当たりはシルクのように滑らか。熟した果実味とフレッシュさが理想的に調和し、中盤以降にぐっと魅力が増します。魚介類や白身肉と。