ムルソー　プルミエ・クリュ　シャルム 2023 ドメーヌ・ダヴィド・モレ

テイスティングノート

淡い黄金色の美しい色調。まず際立ったアロマティックな強さをもつ華やかな香りが印象的。第一印象は、栗やマロングラッセ、新鮮なヘーゼルナッツといった芳ばしいウッディな香り。 その後すぐに、ヴェルヴェーヌ（レモンバーベナ）やベチバー、レモングラスといった清涼感のあるグリーンノートが現れ、さらにオレンジブロッサムやレモン、オレンジなどの柑橘香へと広がってゆく。 口中では引き締まった酸がもたらすフレッシュさが際立ち、豊かで力強く、奥行きのある味わいが広がる。時間とともに、クレームブリュレやカラメルを纏ったタルト・タタンといった温かみのある甘やかな風味へと移ろい、オルジョー（麦芽糖）や蜜蝋、新鮮なハチミツのニュアンスも感じられる。 余韻には、塩味とともに火打石やフリント（火打石）といったミネラルが現れ、シャルムの畑の石灰質土壌を明確に想起させる仕上がり。 長期熟成にも適した偉大な白ワイン。

ペアリング

オマール海老のポワレ バニラ風味の甲殻類ソース 鶏胸肉のロティ アーモンドとクリームのソース 白トリュフをかけたタリアテッレのバターソース

醸造・テクニカルデータ