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Cépages Wines

テクニカルシート
サントネイ レ・シャルム 2020 ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル

サントネイ レ・シャルム 2020 ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル

Santenay - Les Charmes 2020

甘美さとまろやかさの、絶妙な均衡。

リッチで力強いワインの産地として評価されるサントネイ。その非常に美しいテロワールのなかでも、上質で選び抜かれたピノ・ノワールが栽培された区画のぶどうから生まれます。甘美さと、偉大なブルゴーニュワインの持つまろやかさとのバランスが絶妙。肉料理やチーズに寄り添う、ゆったりとした佇まいです。

品番

20R1442

生産者

Domaine Antoine Olivier

タイプ

産地

ブルゴーニュ

アペラシオン

サントネイ

ヴィンテージ

2020

ブドウ品種

ピノ・ノワール 100%

容量

750ml

最適温度

14〜16℃

最適グラス

ブルゴーニュ型(ボウルの大きなもの)

テイスティングノート

上質で選び抜かれたピノ・ノワールが栽培された区画のぶどうで、甘美さと偉大なブルゴーニュワインのまろやかさのバランスが絶妙です。

ペアリング

肉料理、チーズ

醸造・テクニカルデータ

手作業による収穫、小箱での入ったブドウの運搬、除梗前に選果。温度調節可能なステンレスタンクで発酵。軽いピジャージュをし、優しく果汁と色素を抽出する。

オーク樽熟成14ヶ月(1/3新樽、1/3 1年使用、1/3 2年使用)8ヶ月間タンクで熟成。清澄、濾過せず、ドメーヌ内で瓶詰め。