Cépages Wines
テクニカルシート
モンルイ・シュール・ロワール キュヴェ・デ・ル 2020 ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ル
Montlouis sur Loire - Cuvée des Loups 2020
甘美さを、緻密な酸が引き締めます。
樹齢の高いシュナン・ブランを自然酵母でゆっくり発酵させた甘口です。黄金色の液体は粘性が高く、グラスの内側をゆっくりと伝います。アプリコットやドライマンゴー、パイナップルのコンポートといった完熟果実に、アカシアの蜂蜜やカリン、オレンジピール、サフランやジンジャーのスパイス香が層をなします。残糖は高いものの緻密な酸が全体を引き締め、シレックス由来の火打ち石が緊張感を添えます。フォアグラとともに。
品番
20S4751
生産者
Domaine de la Taille aux Loups
タイプ
甘口
産地
ロワール
アペラシオン
モンルイ・シュール・ロワール
ヴィンテージ
2020
ブドウ品種
シュナン・ブラン 100%
容量
750ml
認証
Agriculture Biologique
最適温度
8〜10℃
最適グラス
デザートワイン用（小ぶりのもの）
テイスティングノート
グラスに注ぐと、黄金色の液体が輝き、粘性の高さがグラスの内側をゆっくりと伝う。 香りは非常に豊かで、アプリコットやドライマンゴー、パイナップルのコンポートなどの完熟したトロピカルフルーツが第一印象として広がる。続いて、アカシアの蜂蜜やカリン、 オレンジピール、さらにはサフランやジンジャーのようなスパイス香が層を成して現れる。 口に含むと、驚くほどなめらかな質感とともに、凝縮された果実味と甘美な甘さが広がる。 残糖は高いが、緻密な酸がしっかりと全体を引き締め、重たさを感じさせない。 中盤から後半にかけては、ミネラルとともにシレックス由来の火打ち石のニュアンスが感じられ、甘味に複雑さと緊張感を与える。 余韻は非常に長く、アンズや蜂蜜、ほのかな塩味とスパイスの風味が静かに続く。
ペアリング
フォアグラ、熟成タイプのチーズ、クリーム系の鶏料理