ピノ・グリージョ 2021 クアトリ

Pinot Grigio 2021

果皮が残した、鮮やかなロゼの色。

ピノ・グリージョを圧搾後に野生酵母で発酵させ、温度管理のもと約16日間醸したキュヴェです。果皮由来の鮮やかで濃いロゼの色合いが目を引きます。赤い果実やミントのヒント、洋ナシの香りに品種の個性がはっきりと表れ、口中にはわずかな酸と生き生きとしたフレッシュさ、良好な構造感。心地よいタンニンが長い余韻をすっきりとまとめます。スープやスパイシーな料理、赤身肉とご一緒に。

品番

21W3136

生産者

Cuatri

タイプ

オレンジ

産地

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア

アペラシオン

DOCグラーヴェ・デル・フリウリ

ヴィンテージ

2021

ブドウ品種

ピノ・グリージョ 100%

アルコール度数

13.0%

容量

750ml

認証

Agriculture Biologique

最適温度

12〜14℃

最適グラス

白ワイン用（ボウルの大きめなもの）

テイスティングノート

鮮やかで濃いロゼの色合いが特徴です。香りには赤い果実、ミントのヒント、洋ナシが感じられ、品種の特徴が強く表れています。口に含むと、わずかに酸味があり、生き生きとしたフレッシュさ、良好な構造感、タンニン感と乾燥感があります。余韻は長く続き、心地よいタンニン感が口の中を乾燥させ、すっきりとした印象を残します。

ペアリング

肉や魚のスープ、スパイシーな料理、特にトマトやペッパーを使った料理によく合います。赤身の肉とともに楽しむのもおすすめです。

醸造・テクニカルデータ

テロワール：土壌の起源は、中新世の礫岩から成る沖積土です。石灰質で、骨格と深さが中程度の土壌です。肥沃層の深さは60～70
cmで、岩盤層の上にあり、畑は丘陵地帯にあります。

醸造方法：ブドウ畑は、認定された有機農法に従って栽培されており、そのため農薬や他の許可されていない処置は一切行われていません。熟したブドウは手作業で収穫され、早いながらも完璧なタイミングで収穫されます。

ブドウは選果され、箱に入れられ、必要に応じて洗浄され、その後、優しく破砕します。押しつぶされたブドウは、野生酵母で発酵を始め、温度管理された環境で非常にゆっくりと発酵が進みます。そして、約16日間、涼しい自然環境で果皮と共にマセラシオン（醸し）されます。

マセラシオンの終了後、静的な方法でマストからワインが分離され、発酵中のワインの静的な分離が行われ、その後、発酵中のワインはセメントタンクに保管され、二次プロセスを経てワインへと変化を完了します。

ワインは自然なロゼ色を得た後、異なるタイミングで何度か移し替え作業が行われ、澱に自然に触れ続けることで、ワインのボリュームと香りを最大化します。長期のマセラシオンと野生酵母による発酵は伝統への回帰ですが、特にこの森林に囲まれた丘陵地のブドウ畑において、テロワール（地域とその微気候）の特徴を最大限に引き出すことを目的としています。すべての工程は、有機ワインの生産基準を遵守して行われます。