ディオス・イ・ ディアブロ 2021 ドメーヌ・コンベル・ラ・セール

Dios y Diablo 2021

果皮の記憶を宿す、ヴェルメンティーノ。

約10日間の短いマセラシオンののち、小型のステンレスタンクで発酵。熟成は600Lの樽2つで12か月をかけたヴェルメンティーノ100%です。きめが細かく複雑で、リッチな質感が印象に残ります。パイナップルやブラッドオレンジといったトロピカルフルーツの風味に、上品なほろ苦さを伴う素晴らしいフレッシュさと余韻。魚料理や鶏肉、白身肉、クスクス、チーズと合わせて、やや大きめのグラスでどうぞ。