ル・コルタル・デ・バイエット 2021 クロ・デル・レイ

Le Cortal des Baillettes 2021

羊小屋の区画に立つ、樹齢120年の古木。

1820年から1866年の軍隊の地図に記された区画名を持つキュヴェ。Cortalは羊小屋を意味し、Baillettesはこの土地を購入した祖母の名です。標高278m、この地の最高標高が300mであることを思えば、かなりの高地です。樹齢120年の古木を含むカリニャンとグルナッシュ・ノワールから、黒系果実とガリーグの濃密で複雑な香り。凝縮した味わいを繊細な酸が支えます。バーベキューやラムチョップと。