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Cépages Wines

テクニカルシート
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ サントウルバーノ 2019 スぺリ

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ サントウルバーノ 2019 スぺリ

Amarone Della Valpolicella Classico - Sant’Urbano 2019

20〜25日の陰干しが、深みを生む。

ヴァルポリチェッラ・スペリオーレを代表する畑、サン・トゥルバーノの果実から。20〜25日かけて陰干しすることで風味が増し、豊かなアロマとしなやかさが生まれます。約2年の熟成を経て、色調は濃いルビーレッドへ。赤系果実の豊かなブーケに続いてハーブの香りが現れ、口中ではスパイスの印象と丸みのある舌触りが重なります。EUオーガニック認証。グリルした赤身肉や煮込み、熟成チーズとともに。

品番

19R4054

生産者

Speri

タイプ

赤

産地

ヴェネト

アペラシオン

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

ヴィンテージ

2019

ブドウ品種

コルヴィーナ 70%, ロンディネッラ 25%, モリナーラ 5%

アルコール度数

15.0%

容量

750ml

認証

EU Organic

最適温度

16〜18℃

最適グラス

ボルドー型（縦長で大きめのもの）

テイスティングノート

濃いルビーレッドの色調。豊かな赤系果実のブーケの後に、ハーヴのアロマが広がる。口中ではスパイスの印象をしっかりと感じられ、丸みのある舌触りとエレガントな味わいへと繋がる。

ペアリング

グリルした赤身肉、肉類の煮込み料理やロースト、チーズ

醸造・テクニカルデータ

栽培

フマーネの町、標高280～350mの丘の上にあるモンテ・サントゥルバーノ畑は、
日当たりの良い環境に恵まれています。火山性の石灰質・粘土質の土壌は水分を
保持しやすく、過度な乾燥を防ぎます。
・仕立て：マローニと呼ばれル乾燥した石壁で支えられた棚に設置された、
　ヴェローナ式ペルゴラ

醸造

ローラー型破砕除梗機を使って圧搾。ステンレススチールタンクでのマセレーションは、20～24℃の管理された温度で10日間行い、毎日のポンピングオーバーとデレスタージュを実施。その後、アルコール発酵とマロラクティック発酵を完了させるために、
ガラスコーティングしたセメントタンクに移します。
500Lのアリエ産オーク樽で24か月間熟成し、その後ボトル内での熟成を行います。
・残糖度：3,4 g/L　・総酸度：5,4 g/L

評価誌スコア・受賞歴

James Suckling 91点　/　Vinous 92点