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Cépages Wines

テクニカルシート
シャトー・ピュイヤンシェ ブラン 2023 フラン・コート・ド・ボルドー

シャトー・ピュイヤンシェ ブラン 2023 フラン・コート・ド・ボルドー

Château Puyanché Blanc

張りのある酸と、古樹セミヨンの厚み。

ソーヴィニヨン・ブランを主体にセミヨンを重ねた、ボルドー右岸フラン・コート・ド・ボルドーの白。環境価値の高い農法を示すHVE認証を得た畑から生まれます。熟した白桃や洋梨、黄リンゴの凝縮した果実香に、アカシアの花や白胡椒、バニラのニュアンスが重なります。張りのある酸が全体を引き締めつつ、古樹セミヨン由来の厚みと丸みが長い余韻へ導きます。魚介のクリームソースや甲殻類、熟成したハードチーズとともに。

品番

C23W5151

生産者

Château Puyanché

タイプ

産地

ボルドー

アペラシオン

AOPフラン・コート・ド・ボルドー

ヴィンテージ

2023

ブドウ品種

ソーヴィニヨン・ブラン 75%, セミヨン 25%

アルコール度数

13.5%

容量

750ml

認証

Haute Valeur Environnementale

最適温度

10〜12℃

最適グラス

白ワイン用(ボウルの大きめなもの)

テイスティングノート

熟した白桃や洋梨、黄リンゴといった凝縮感のある果実香に、アカシアの花や白胡椒、 バニラのニュアンスが重なる華やかなアロマ。 口中は豊満かつエレガントで、ソーヴィニヨン・ブランの張りのある酸が全体を引き締めながらも、古樹セミヨン由来の厚みと丸み、わずかなオイリーさが長い余韻へと導く。 樽由来のスモーキーでトースティな香りは主張しすぎず、果実の純度を引き立てるバランスの良さが際立つ。

ペアリング

魚介のクリームソース、甲殻類、熟成したハードチーズ

醸造・テクニカルデータ

栽培

栽培面積:3ha
土壌:石灰質・粘土質
仕立:ギュイヨ・ダブル
植樹密度:4,500本/ha
樹齢:40〜50年
サステナブル農法を実践
草生栽培(下草を植え、維持)
両面の除葉を実施

醸造
・プレス段階で厳格な選果
・ゆっくりとした圧搾
・低温でのデブルバージュ(清澄)後、ステンレスタンクで発酵開始
・発酵および熟成はオーク樽にて(新樽率30%)
・熟成期間:7ヶ月
・バトナージュを実施
・生産本数:約6,000本