クレマン・ド・リムー　ローギュスタン 2021 シャトー・マルコ

Cremant de Limoux - L'Augustin 2021

ドザージュ0、標高が語る繊細な泡。

一番搾りの果汁のみを用い、伝統的なシャンパーニュ方式で造られるクレマン・ド・リムー。コールドセッティングののち低温発酵させ、デゴルジュマン前に24か月の澱熟成を経ています。ドザージュは0g/L。白い花やサンザシを思わせる清涼感のある香り立ちで、口中ではフレッシュな酸と繊細な泡がミネラル感を引き立て、洋梨や白スモモの甘やかな果実味が余韻まで続きます。ホタテのカルパッチョとともに。