ハテナ　シャルドネ 2025 メゾン・ヴァントナック

(?) Chardonnay 2025

なぜ樽で？答えは「おいしいから」。

「なぜこのシャルドネを樽で育てるのか？なぜ？どうして？――ただ、おいしいから。ならなぜ、もっと早く試さなかったのか？」そんな自問をそのまま名前にした(?)。空気圧式プレスでフリーランを分けて搾り、ステンレスタンクで18℃発酵後、20hLのフードルでごく軽く2ヶ月熟成。マロラクティック発酵は30%。完熟したパイナップルやエキゾチックフルーツの香りに美しい酸、樽香は控えめですでに溶け込んでいます。今も、2〜4年後も楽しめる一本です。