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Cépages Wines

テクニカルシート
テール・デモーション ブリュット・ヴェリテ NV シャンパーニュ・シャルパンティエ

テール・デモーション ブリュット・ヴェリテ NV シャンパーニュ・シャルパンティエ

Terre d'Emotion Brut Vérité NV

石灰とシレックスの、まっすぐな真実。

グリーンを帯びたゴールドの色調に、きめ細かくクリーミーな泡が立ちのぼります。白い花や柑橘、ブリオッシュの香りが繊細に広がり、ピュアな果実味にほのかなトースト香が奥行きを添えます。石灰岩とシレックスに由来するミネラル感が味わいの芯を通し、洗練された酸が全体を引き締めて長く心地よい余韻へと導きます。食前から食中まで寄り添う一杯。鴨のローストやコンテチーズと合わせても。

品番

00SP3623

生産者

Champagne Charpentier

タイプ

泡

産地

シャンパーニュ

アペラシオン

シャンパーニュ

ブドウ品種

シャルドネ 70%, ピノ・ノワール 15%, ムニエ 15%

容量

750ml

最適温度

8〜10℃

最適グラス

シャンパーニュ用チューリップ型(フルート可)

テイスティングノート

グリーンを帯びたゴールド。きめ細かくクリーミーな 泡立ち。繊細なノーズ、ピュアでエレガント。 典型的なテロワール。繊細な味わい。 ミネラル感のある石灰岩とシレックスの風味。 テロワールに忠実な複雑でフルーティーなブレンド、 素晴らしいフィニッシュ。

ペアリング

鴨のロースト バルサミコソース添え、トリュフ香るマッシュルームリゾット、コンテチーズとドライフルーツの盛り合わせ

醸造・テクニカルデータ

発酵:ステンレススティール、温度管理されたタンク。
超低温での長期アルコール発酵、シャンパーニュ固有の酵母を使用し、発酵の終わりをコントロールする。自発的なマロラクティック発酵で微生物の活性を安定させ、SO2の添加量を減らす。

一番搾り果汁と、シャンパーニュとブルゴーニュの古樽で熟成させたリザーヴワインをブレンドしている。

熟成:澱の上で60ヶ月。出荷の6~10ヶ月前にデゴルジュマン。

ドサージュ:6.5g/L

評価誌スコア・受賞歴

Jancis Robinson 15点