Cépages Wines
テクニカルシート
シャブリ 2023 メゾン・ド・ラ・シャペル
Chablis 2023
キンメリジャンの塩気が、余韻を引く。
樹齢45年の古樹が生む密度と、澱とともに熟成させた柔らかな旨みが調和したシャブリ。淡いレモンイエローの色調から、レモンや青リンゴ、洋梨に、白い花、砕いた石灰や牡蠣殻を思わせるミネラルが立ち上がります。口中では引き締まった酸と直線的なミネラル感が骨格をつくり、塩味を伴うチョーキーな余韻が長く続く仕上がり。生牡蠣や帆立貝のグリルとともに、今も、数年先も。
品番
23W3522
生産者
Maison de la Chapelle
タイプ
白
産地
ブルゴーニュ
アペラシオン
シャブリ
ヴィンテージ
2023
ブドウ品種
シャルドネ 100%
容量
750ml
最適温度
10〜12℃
最適グラス
白ワイン用（ボウルの大きめなもの）
テイスティングノート
淡いレモンイエローの色調。グラスを満たす香りは端正かつピュアで、レモンや青リンゴ、洋梨のフレッシュな果実に、白い花、砕いた石灰、牡蠣殻を想起させるミネラルのニュアンスが重なる。時間の経過とともに、フェンネルやほのかな酵母由来のブリオッシュのニュアンスが立ち上がり、奥行きを与える。 口中は引き締まった酸と直線的なミネラル感が骨格を形成し、張りのあるテクスチャーながら、果実味との均整が取れた純粋な味わい。余韻には塩味を伴うチョーキーなフィニッシュが長く続き、このテロワールの特徴を明確に表現している。若いうちから楽しめる一方、数年の瓶熟によるさらなる進化も期待できる。
ペアリング
生牡蠣 帆立貝のグリル ハーブバターソース ヤリイカと季節野菜のレモンハーブマリネ