商品ページに戻る

Cépages Wines

テクニカルシート
カベルネ・ソーヴィニヨン 2020 カティアール・ヴィンヤード

カベルネ・ソーヴィニヨン 2020 カティアール・ヴィンヤード

Cabernet Sauvignon 2020

マヤカマスの麓、大地の魂を映す。

マヤカマス山脈の麓に広がる家族経営の自社畑から生まれる、カベルネ・ソーヴィニヨン100%。1世紀以上にわたり人の手が入ってきた土地との深い結びつきを、そのまま一本に映しています。大地やダークプラム、チョコレート、タバコ、スパイスの力強いアロマ。口に含むと濃厚でまろやかな味わいが広がり、ベルベットのようなタンニンと引き締まった酸が充実した口当たりを支えます。余韻まで畑が息づく味わいです。

品番

C20R4413

生産者

Cathiard Vineyard

タイプ

赤

産地

カリフォルニア

アペラシオン

ナパ・ヴァレー

ヴィンテージ

2020

ブドウ品種

カベルネ・ソーヴィニヨン 100%

容量

750ml

最適温度

16〜18℃

最適グラス

ボルドー型(縦長で大きめのもの)

テイスティングノート

力強いアロマが広がり、大地やダークプラム、チョコレート、タバコ、スパイスが香り立ちます。口に含むと、濃厚でまろやかな味わいが広がり、シームレスでベルベットのような滑らかなタンニンが特徴です。引き締まった酸がバランスの取れた充実した口当たりを引き立て、カティアール・ヴィンヤードが手掛けたテロワールの真髄を表現した余韻へと続きます。

醸造・テクニカルデータ

丁寧に除梗し、光学式選果機で最良の果実だけを使用します。ブドウは重力を利用して発酵槽に移され、最大5日間低温浸漬されます。発酵中は温度管理が行われ、ポンピングオーバーやパンチングダウンといった穏やかな操作が行われます。
タンクで30日間熟成された後、新しいフレンチオークで自然にマロラクティック発酵が行われます。
熟成:80%フレンチオーク新樽、残りは特別なバットにて18ヶ月

評価誌スコア・受賞歴

Wine Enthusiast 97点 / James Suckling 97点